מתכון לעוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה

עוגת סופלה שוקולד

עוגת סופלה שוקולד היא קינוח קלאסי שבטוח ירשים. העוגה הטעימה הזו עשויה עם מוס שוקולד קליל ואוורירי, ומעליה גנאש שוקולד עשיר. זו הדרך המושלמת לסיים ארוחה, או לחגוג אירוע מיוחד.

רכיבים

• 1/2 כוס (115 גרם) חמאה, מומסת
• 1/2 כוס (115 גרם) סוכר
• 2 ביצים, מופרדות
• 1/2 כוס (115 גרם) קמח לכל מטרה
• 1/4 כוס (60 מ"ל) אבקת קקאו
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס (115 גרם) שוקולד צ'יפס מריר
• 1/2 כוס (115 גרם) שוקולד צ'יפס לבן
• 1/2 כוס (115 גרם) שמנת כבדה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים רותחים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) מים קרים
• 1/2 כוס (115 גרם) אבקת סוכר
• 1/2 כוס (115 גרם) שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת כבדה

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים תבנית עגולה בגודל 9 אינץ' (23 ס"מ).
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את החמאה המומסת והסוכר עד לאיחוד.
3. מוסיפים את החלמונים ומקציפים לקצף בהיר ותפוח.
4. בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו והמלח.
5. מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים רק עד לאיחוד.
6. בקערה בינונית, טורפים יחד את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות.
7. מקפלים את החלבונים לתוך בלילת העוגה רק עד לאיחוד.
8. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
9. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
10. בקערה בינונית, מערבבים את השוקולד צ'יפס המריר והלבן, השמנת הכבדה ותמצית הווניל. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בין לבין, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
11. בקערה קטנה מערבבים את המים הרותחים והמים הקרים. מוסיפים לאט את אבקת הסוכר ומקציפים עד לאיחוד.
12. מוסיפים את תערובת הסוכר לתערובת השוקולד וטורפים עד לאיחוד.
13. יוצקים את מוס השוקולד על העוגה שהתקררה ומורחים בצורה אחידה.
14. בקערה בינונית, מערבבים את השוקולד צ'יפס החצי מתוק והשמנת הכבדה. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בין לבין, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
15. יוצקים את גנאש השוקולד על המוס ומורחים בצורה אחידה.
16. מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.

חלבה מוס

מוס חלבה הוא קינוח טעים וייחודי שבטוח ירשים. המוס הקרמי הזה עשוי משילוב של טחינה, גבינת שמנת וחלבה, ומעליו קראמבל פיסטוק מתוק ופריך. זו הדרך המושלמת לסיים ארוחה, או לחגוג אירוע מיוחד.

רכיבים

• 1/2 כוס (115 גרם) טחינה
• 1/2 כוס (115 גרם) גבינת שמנת, מרוככת
• 1/2 כוס (115 גרם) חלבה, מפוררת
• 1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת כבדה
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס (60 מ"ל) אבקת סוכר
• 1/4 כוס (60 מ"ל) פיסטוקים, קצוצים
• 1/4 כוס (60 מ"ל) דבש

הוראות

1. בקערה בינונית מערבבים את הטחינה וגבינת השמנת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים את החלבה ומערבבים עד לאיחוד.
3. בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמנת הכבדה, תמצית הווניל ואבקת הסוכר עד שנוצרות פסגות נוקשות.
4. מקפלים את הקצפת לתערובת הטחינה רק עד לאיחוד.
5. יוצקים את המוס לכלי הגשה אישיים.
6. בקערה קטנה מערבבים את הפיסטוקים והדבש. מערבבים עד לאיחוד.
7. מפזרים את תערובת הפיסטוק על המוס.
8. מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.

השוואה מהירה

מתכון	רכיבים	הוראות
עוגת סופלה שוקולד	חמאה, סוכר, ביצים, קמח, אבקת קקאו, מלח, שוקולד צ'יפס מריר ולבן, שמנת כבדה, תמצית וניל, מים רותחים וקרים, אבקת סוכר, שוקולד צ'יפס חצי מתוק	לחמם תנור, להקציף מרכיבים, לקפל חלבונים, לאפות, לצנן, שוקולד למיקרוגל, להקציף סוכר ומים, לקפל מוס, לשפוך גנאש, לקרר
חלבה מוס	טחינה, גבינת שמנת, חלבה, שמנת כבדה, תמצית וניל, אבקת סוכר, פיסטוקים, דבש	מערבבים טחינה וגבינת שמנת, מקציפים שמנת, מקפלים מוס, יוצקים לכלים, מערבבים פיסטוקים ודבש, מפזרים מעל מוס, מקררים

עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה הם שני קינוחים טעימים שבטוח ירשימו. שני המתכונים קלים להכנה ודורשים מרכיבים מינימליים. עוגת סופלה שוקולד עשויה עם מוס שוקולד קליל ואוורירי, ומעליה גנאש שוקולד עשיר. מוס החלבה עשוי בשילוב של טחינה, גבינת שמנת וחלבה, ומעליו קראמבל פיסטוק מתוק ופריך. שני המתכונים הם הדרך המושלמת לסיים ארוחה, או לחגוג אירוע מיוחד.