מהי עוגת כדורי שוקולד וקצפת?
עוגת כדורי שוקולד וקצפת היא קינוח טעים ודקדנטי שבטוח ירשים את האורחים שלכם. זוהי עוגה לחה ואוורירית שממולאת בגנאש שוקולד עשיר ומעליה ציפוי קצפת קליל ואוורירי. לאחר מכן מגלגלים את העוגה לצורת כדור ומקשטים בשבבי שוקולד, פזורים או קישוטים אחרים. העוגה הזו מושלמת לכל אירוע מיוחד או סתם לפינוק מתוק.
רכיבים
עבור העוגה:
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה, מרוככת
- 1 כוס סוכר מגורען
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס חלב חמאה
למילוי גנאש שוקולד:
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
לציפוי הקצפת:
- 1 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות סוכר מגורען
- 1 כפית תמצית וניל
הוראות
הכנת העוגה:
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.
- בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מערבבים פנימה את הווניל.
- מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים בשלוש קבוצות, לסירוגין עם החלב. מקציפים רק עד לאיחוד.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת להתקררות מלאה.
הכנת מילוי גנאש שוקולד:
- בסיר בינוני, מחממים את השמנת הכבדה על אש בינונית עד שהיא רק מתחילה להתבשל.
- מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השוקולד צ'יפס עד להמסה וחלקה.
- הניחו לגנאש להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
הכנת ציפוי הקצפת:
- בקערה גדולה מקציפים את השמנת הכבדה עד שהיא מתחילה להסמיך. מוסיפים את הסוכר והוניל וממשיכים להקציף עד שנוצרים פסגות נוקשות.
הרכבת העוגה:
- חותכים את העוגה לשתי שכבות אחידות.
- מורחים את גנאש השוקולד על השכבה התחתונה של העוגה.
- למעלה עם השכבה השנייה של העוגה.
- מורחים את ציפוי הקצפת על החלק העליון והדפנות של העוגה.
- מגלגלים את העוגה לצורת כדור ומקשטים בשבבי שוקולד, פזרנים או קישוטים אחרים.
השוואה מהירה
| רכיבים | עוגה | מילוי גנאש | ציפוי קצפת |
|---|---|---|---|
| קמח לכל מטרה | 2 כוסות | לא | לא |
| אבקת אפייה | 1 כפית | לא | לא |
| אבקת סודה לשתייה | 1/2 כפית | לא | לא |
| מלח | 1/2 כפית | לא | לא |
| חמאה | 1/2 כוס | לא | לא |
| סוכר | 1 כוס | לא | 2 כפות |
| ביצים | 2 גדולים | לא | לא |
| תמצית וניל | 1 כפית | לא | 1 כפית |
| חוּבצָה | 1 כוס | לא | לא |
| שמנת מתוקה | לא | 1/2 כוס | 1 כוס |
| שוקולד צ'יפס חצי מתוק | לא | 1/2 כוס | לא |
שאלות ותשובות
ש: כמה זמן לוקח להכין את העוגה הזו?
ת: העוגה עצמה לוקחת כ-25-30 דקות לאפייה, והכנת הגנאש והציפוי לוקח בערך 10 דקות כל אחד. אז בסך הכל, זה אמור לקחת בערך 45-50 דקות להכין את העוגה הזו.
ש: האם אפשר להשתמש בסוג אחר של שוקולד למילוי הגנאש?
ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של שוקולד שאתה אוהב למילוי הגנאש. שוקולד מריר, שוקולד חלב או אפילו שוקולד לבן יעבדו היטב.
ש: האם אוכל להשתמש בסוג אחר של ציפוי לעוגה הזו?
ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של ציפוי שאתה אוהב עבור העוגה הזו. ציפוי קרם חמאה יעבוד היטב, או שאתה יכול אפילו להשתמש בציפוי גבינת שמנת.
ש: האם אני יכול להכין את העוגה הזו מבעוד מועד?
ת: כן, אתה יכול להכין את העוגה הזו מבעוד מועד. ניתן להכין את העוגה עד יומיים מראש ולשמור בכלי אטום. את הגנאש והציפוי אפשר להכין עד יום אחד מראש ולשמור במקרר.
סיכום
עוגת כדורי שוקולד וקצפת זו היא קינוח טעים ודקדנטי שבטוח ירשים את האורחים שלכם. זוהי עוגה לחה ואוורירית שממולאת בגנאש שוקולד עשיר ומעליה ציפוי קצפת קליל ואוורירי. לאחר מכן מגלגלים את העוגה לצורת כדור ומקשטים בשבבי שוקולד, פזורים או קישוטים אחרים. עם המתכון הקל לביצוע הזה, תוכלו להכין את העוגה המושלמת לכל אירוע מיוחד או סתם לפינוק מתוק.