מתכון לעוגת מרקיז שוקולד

מתכון לעוגת מרקיז שוקולד

עוגת מרקיז שוקולד היא קינוח קלאסי שבטוח ישמח כל קהל. העוגה העשירה והדקדנטית הזו עשויה עם שכבות של עוגת שוקולד, מוס שוקולד וגנאש שוקולד. זה שואוסטופר שבטוח יהיה להיט בכל מפגש.

מתכון זה קל לביצוע וניתן להכין אותו מראש. ניתן לשמור את העוגה במקרר עד שלושה ימים, כך שתוכלו להכין אותה מבעוד מועד וליהנות ממנה כשתהיו מוכנים. העוגה נהדרת גם לאירועים מיוחדים כמו ימי הולדת, ימי נישואין, או כל חגיגה אחרת.

רכיבים

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 1 כוס סוכר מגורען
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס חמאה
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק, מומס
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שמנת כבדה, מוקצפת
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק, מומס
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1/4 כוס אבקת סוכר
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק, מומס

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
3. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מערבבים פנימה את הווניל.
4. מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח והחמאה לתערובת המוקרמת, תוך כדי ערבוב רק עד להטמעה. מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
6. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת לצינון מלא.
7. להכנת המוס, מערבבים את השמנת הכבדה, השוקולד צ'יפס המומס, אבקת הסוכר והוניל בקערה בינונית. מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות.
8. להרכבת העוגה מניחים שכבה אחת מהעוגה על צלחת עוגה. מורחים את המוס על החלק העליון של העוגה. מניחים מעל את השכבה השנייה של העוגה ומורחים את יתרת המוס על גבי העוגה ודפנותיה.
9. להכנת הגנאש, שלבו את השמנת הכבדה, השוקולד צ'יפס המומס ואבקת הסוכר בקערה בינונית. מחממים במיקרוגל למשך 30 שניות, ואז מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים להתקרר במשך 10 דקות.
10. יוצקים את הגנאש על החלק העליון של העוגה ומורחים אותו על הדפנות. הניחו לעוגה להתקרר במקרר למשך שעה לפחות לפני ההגשה.

טיפים

• אפשר להכין את שכבות העוגה מבעוד מועד ולשמור במקרר עד 3 ימים.
• אפשר גם להכין את המוס והגנאש מבעוד מועד ולשמור במקרר עד 3 ימים.
• אם אין לך חמאה, אתה יכול להכין תחליף על ידי שילוב של 1/2 כוס חלב עם 1 כפית חומץ לבן או מיץ לימון.
• אם אין לכם תבנית עגולה בגודל 9 אינץ', תוכלו להשתמש בשתי תבניות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ'.

הצעות הגשה

עוגת מרקיז שוקולד היא קינוח דקדנטי שבטוח ישמח כל קהל. מגישים אותו עם כף קצפת או כדור גלידה. אפשר גם מעליו פירות יער טריים או פיזור אבקת סוכר. תהנה!