מהי עוגת קוגלהוף?
עוגת קוגלהוף היא קינוח גרמני מסורתי שעשוי מבצק מתוק וממולא במגוון מרכיבים. הוא מוגש בדרך כלל כחטיף או קינוח וניתן להגיש אותו חם או קר. הגרסה הפופולרית ביותר של עוגת קוגלהוף היא זו במילוי שוקולד, ובו נתמקד במאמר זה.
מצרכים לעוגת קוגלהוף עם שוקולד
לבצק:
– 2 כוסות קמח לכל מטרה- 1 כפית אבקת אפייה- 1/2 כפית מלח- 1/2 כוס חמאה, מרוככת- 1/2 כוס סוכר- 2 ביצים- 1/2 כוס חלב
למילוי:
– 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים- 1/4 כוס סוכר- 1 כפית קינמון טחון- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון- 1/4 כפית ציפורן טחון
הוראות לעוגת קוגלהוף עם שוקולד
שלב 1: מכינים את הבצק
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה לחומרים הרטובים, לסירוגין עם החלב. מערבבים עד שהבצק חלק.
שלב 2: הכן את המילוי
בקערה בינונית מערבבים את השוקולד צ'יפס, אגוזי מלך, סוכר, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן. מערבבים עד שכל החומרים מתפזרים בצורה אחידה.
שלב 3: מרכיבים את העוגה
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ' בחמאה. מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעיגול בגודל 12 ס"מ. מניחים את הבצק בתבנית המוכנה ומהדקים אותו לתחתית ולדפנות. יוצקים את המילוי למרכז הבצק ומפזרים אותו בצורה אחידה. מקפלים את שולי הבצק על המילוי, מקפלים אותו תוך כדי.
שלב 4: אופים את העוגה
אופים את העוגה במשך 40-45 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות לפני שמעבירים אותה לרשת לצינון מלא.
שאלות ותשובות
ש: האם אפשר להשתמש בסוג אחר של שוקולד למילוי?
ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של שוקולד שאתה מעדיף. שוקולד מריר, שוקולד חלב או שוקולד לבן יעבדו היטב.
ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של אגוז למילוי?
ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של אגוז שאתה מעדיף. שקדים, אגוזי פקאן או אגוזי לוז כולם יעבדו היטב.
ש: האם אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד?
ת: כן, אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד ולאחסן במקרר עד 3 ימים. מחממים אותו שוב בתנור לפני ההגשה.
סיכום
עוגת קוגלהוף היא קינוח גרמני מסורתי שעשוי מבצק מתוק וממולא במגוון מרכיבים. הגרסה הפופולרית ביותר של עוגת קוגלהוף היא זו במילוי שוקולד. כדי להכין את העוגה הטעימה הזו, תזדקק לקמח לכל מטרה, אבקת אפייה, מלח, חמאה, סוכר, ביצים, חלב, שוקולד צ'יפס חצי מתוק, אגוזי מלך קצוצים, סוכר, קינמון טחון, אגוז מוסקט וציפורן. את העוגה מרכיבים על ידי רידוד הבצק, הנחתו בתבנית, יציקת המלית למרכזה וקיפול שולי הבצק על המלית. אופים את העוגה במשך 40-45 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב. אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד ולשמור במקרר עד 3 ימים. למידע נוסף, בקר בוויקיפדיה .